Menù alla carta
In cucina tra innovazione e tradizione
Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze,
informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.
Antipasti
Calamaro Sfrangiato € 17.00
broccoli, uvetta e pinoli
Piovra cotta a bassa temperatura € 18.00
con spuma di patate, pomodorini confit e polvere d’oliva
Tonno € 18.00
in carpaccio con insalata di finocchi e pompelmo
Coppa di maialino € 16.00
cotta a bassa temperatura e caramellata con zucca e caprino
Il mio consiglio:
I Crudi di pesce € 30.00
gran degustazione di carpacci con scampi, gamberi e ostriche*
In aggiunta
Scampi, gamberi rossi € 5,00 cad. Ostriche € 4,00 cad.
Primi Piatti
Tagliatelle di kamut € 18.00
con crema di broccoli, burrata e tartare di tonno
Rigatone ubriaco € 18.00
con ragù di piovra cotta lentamente nel vino rosso
Risotto € 18.00
crema di zucca, lime e capesante
Gnocchetti di patate € 16.00
con fonduta al caprino, noci e salsiccia
Il mio consiglio:
Linguine € 18.00
mantecate con crema di patate, cozze e ricci
Secondi Piatti
Filetto di baccalà € 25.00
con crema di castagne e funghi del cardo
Orata € 24.00
con crema di zucca e pak-choi (cavolo cinese)
Bouillabaisse alla milanese € 25.00
zuppa di pesce aromatizzata allo zafferano
Ganascino di vitello € 24.00
cotto a bassa temperatura con spuma di patate e il suo fondo
Il mio consiglio:
La Frittura* € 25.00
scampi, gamberi, calamari e verdure
Dessert
Composizione di frutta fresca € 10.00
con zuppetta di yogurt e cioccolato bianco
La tartelletta € 8.00
con crema al Gianduia
Cremoso al limone € 8.00
con croccante alle mandorle, liquirizia
Brownies € 8.00
caramello salato, gelato di fragole
Il mio consiglio:
Sfera di Tiramisù € 10.00
con salsa al brandy tiepida
*Prodotti per uso da crudo/*Prodotto surgelato o di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a -36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004
*Le mezze porzioni sono soggette a maggiorazione di prezzo
