Menù alla carta

Menù alla carta

In cucina tra innovazione e tradizione

Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze,
informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.

Antipasti

I Crudi di pesce* € 30.00

Gran degustazione di carpacci con scampi, gamberi e ostriche

Insalata russa di Piovra* € 18.00

La sua maionese, patate, carote e frutti di cappero.

Carpaccio tiepido di branzino € 18.00

Con asparago, bottarga e fragole

Culatello di Zibello € 18.00

Cheesecake salata, crumble al basilico, panna cotta alla burrata e gelatina di pomodoro.

Primi Piatti

Zuppa primaverile d’orzo € 17.00

Con gamberi, asparagi e topinambur

Risotto € 18.00

Fiori di zucca e calamari croccanti

Spaghettone € 16.00

mantecato con crema di patate e cozze

Gnocchetti* € 16.00

Crema di piselli, burrata e guanciale

Secondi Piatti

La Frittura* € 25.00

Scampi, gamberi rossi e argentini, calamari e verdure

Saltimbocca di mare* € 24.00

Rollè di rombo, crudo di Parma, Salvia.

Insalata di mare al vapore* € 22.00

Con misticanza, frutti rossi e panna acida

Coscia d’anatra confit € 24.00

nel suo fondo con asparagi croccanti

Dessert

Cioccolato € 10.00

Una base croccante al cioccolato fondente, pan di spagna al cacao e mousse di cioccolato fondente al 72%

La Meringata inversa € 8.00

crumble, crema allo zabaione, fragole e scaglie di cioccolato

La Tartelletta € 8.00

Con crema pasticceria al pistacchio e lamponi

Composizione di frutta fresca € 8.00

con zuppetta di yogurt, cioccolato bianco e menta

*Prodotti per uso da crudo/*Prodotto surgelato o di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a -36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004

*Le mezze porzioni sono soggette a maggiorazione di prezzo

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