Menù alla carta
In cucina tra innovazione e tradizione
Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze,
informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.
N.B. Le mezze porzioni potrebbero subire maggiorazioni di prezzo dalla porzione intera per poter garantire il giusto equilibrio d’ingredienti
I Crudi Di Pesce
Plateau royale di mare 38,00 €
La storica degustazione servita in abbinamento a condimenti sulla nostra alzata di ghiaccio (10 elementi)
Tris di Carpaccio o Tartar 24,00 €
Tonno, ricciola, salmone, gel limone, composta di mirtilli e frutta di stagione
Ostriche special
Perla Rosa Delta del Po' / Regal Oro / Gillardeau / Utah beach
Crudo di Scampi
6,00€ cad. Scampi 15,00€ cad. Scampone di Mazara del Vallo da circa 150gr.
Crudo di Gamberi Rossi
6,00€ cad. Gamberi rossi 20,00€ Gamberone di Mazara del Vallo in tartar o carpaccio
Antipasti
Baccalà mantecato 16,00 €
Polenta grigliata, vichyssoise e erba cipollina
Seppia marinata all'arancia 16,00 €
Crema di carota mantecata al burro acido
Insalata di piovra 18,00 €
Con carciofi capperi e olive
Gioco di mare 20,00 €
Trittico di mare in tre cotture differenti
Fiori di zucca in tempura 15,00 €
Ripieni di ricotta di pecora
Mondeghili 15.0 15,00 €
Le tradizionali polpette di carne fritte alla milanese con 15 ingredienti diversi
Bresaola con rucola e grana 16,00 €
Primi Piatti
Risotto 20,00 €
Scampi, mandorle tostate e crema di asparagi
Linguine 25,00 €
Astice, pomodorino fresco e basilico
Tagliatelle 18,00 €
Mantecate allo zafferano, crudo di gambero e chips di zucchine
Fregola 18,00 €
Mantecata con riduzione di crostacei, gamberi, scampi, vongole e cozze
Elica 18,00 €
Pescato del giorno, estratto di peperone leggermente piccante
Gnocchi 16,00 €
Gnocchi di patate e spinaci con panna, pomodoro e pesto di basilico
Secondi Piatti
La Frittura 25,00 €
Scampi, gamberi, calamari e verdure
Tonno in Tataki 24,00 €
Panura di pistacchi e pak choi ripassata
L'ombrina 22,00 €
Melanzana acidula alla griglia e salsa alla pizzaiola
Astice e gamberi alla catalana 30,00 €
Mezzo astice
Astice e gamberi alla catalana 55,00 €
Intero
Grigliata di Gamberi e scampi 24,00 €
Grigliata mista 38,00 €
Pescato del giorno, gamberi, scampi, calamari e capasanta
Branzino 22,00 €
In tagliata con carciofi saltati
Pescato del giorno
Intero, cottura a scelta tra sale o alla griglia da €5,00 all'etto
Filetto di Manzo 24,00 €
Riduzione di aceto balsamico, zucchina alla griglia
Menù Degustazione del Fritto
€ 50,00
Gioco di mare
Trittico di mare in tre cotture differenti
Elica
Pescato del giorno, estratto di peperone leggermente piccante
La Frittura (da condividere)
Scampi, gamberi, calamari e verdure
Tartelletta di pastafrolla Farcita
con ricotta di pecora, gocce di cioccolato e pistacchi
Menù Degustazione la Guardia
€ 60,00
Alici marinate
Pepe rosa e limone candito
Spaghettone alle Nerano
Crudo di ricciola
Rombo alla milanese
Cheescake ai frutti di bosco
Dessert
Tartelletta di pasta frolla 8,00 €
con ricotta di pecora, gocce di cioccolato e pistacchi
Cheesecake 10,00 €
Ai frutti di bosco
Il tiramisù 10,00 €
Con don papa, pellecchiella del vesuvio e mascarpone
Sorbetto al limone " Colonello " 8,00 €
Gelato al limone con vodka
Zuppetta di cioccolato bianco e yogurt 10,00 €
Con mirtilli e ribes
Gelati 6,00 €
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