Menù alla carta
In cucina tra innovazione e tradizione
Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze,
informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.
Antipasti
I Crudi di pesce* € 30.00
Gran degustazione di carpacci con scampi, gamberi e ostriche
Insalata russa di Piovra* € 18.00
La sua maionese, patate, carote e frutti di cappero.
Carpaccio tiepido di branzino € 18.00
Con asparago, bottarga e fragole
Culatello di Zibello € 18.00
Cheesecake salata, crumble al basilico, panna cotta alla burrata e gelatina di pomodoro.
Primi Piatti
Zuppa primaverile d’orzo € 17.00
Con gamberi, asparagi e topinambur
Risotto € 18.00
Fiori di zucca e calamari croccanti
Spaghettone € 16.00
mantecato con crema di patate e cozze
Gnocchetti* € 16.00
Crema di piselli, burrata e guanciale
Secondi Piatti
La Frittura* € 25.00
Scampi, gamberi rossi e argentini, calamari e verdure
Saltimbocca di mare* € 24.00
Rollè di rombo, crudo di Parma, Salvia.
Insalata di mare al vapore* € 22.00
Con misticanza, frutti rossi e panna acida
Coscia d’anatra confit € 24.00
nel suo fondo con asparagi croccanti
Dessert
Cioccolato € 10.00
Una base croccante al cioccolato fondente, pan di spagna al cacao e mousse di cioccolato fondente al 72%
La Meringata inversa € 8.00
crumble, crema allo zabaione, fragole e scaglie di cioccolato
La Tartelletta € 8.00
Con crema pasticceria al pistacchio e lamponi
Composizione di frutta fresca € 8.00
con zuppetta di yogurt, cioccolato bianco e menta
*Prodotti per uso da crudo/*Prodotto surgelato o di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a -36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004
*Le mezze porzioni sono soggette a maggiorazione di prezzo
